Zeytinyağlılar
Zeytinyağında soğan + sebze + az su, kısık ateş
Anahtar yemek: Zeytinyağlı taze fasulye
Türevler: Enginar, Pırasa
Yemek Aileleri
Yüzlerce tarif ezberlemek yerine on iki kalıp öğren. Her ailenin bir kalıbı ve önce öğrenilecek bir anahtar yemeği var. Kalıbı bilen kişi türevleri de yapar.
Salatalar
Doğranmış çiğ sebze + tuz + asit + taze ot
Anahtar yemek: Çoban Salata
Türevler: Gavurdağı, Shirazi, Pico de gallo, Horiatiki, Fattuş
Aileye git →Tencere yemekleri
Taban + ana malzeme + sıvı + uzun pişirme
Anahtar yemek: Kuru fasulye
Türevler: Nohut, Barbunya, Chili con carne
Çorbalar
Taban + ana malzeme + püre
Anahtar yemek: Mercimek çorbası
Türevler: Ezogelin, Balkabağı, Hint dal
Pilavlar
Yıkanmış tane + yağ + ölçülü su + demleme
Anahtar yemek: Pilav
Türevler: Bulgur pilavı, Risotto
Izgara, mühürleme, kızartma
Kuru yüzey + yüksek ısı + kalabalık etmemek
Anahtar yemek: Tavuk sote
Türevler: Tavada biftek, Patates kızartması, Kalamar tava
Tatlılar
Süt ya da şerbet + nişasta ya da hamur
Anahtar yemek: Muhallebi
Türevler: Sütlaç, Kazandibi, Revani
Dolma ve sarmalar
İç + sebze ya da yaprak + kısık ateş
Anahtar yemek: Biber dolması
Türevler: Yaprak sarma, Kabak dolması
Kıyma işleri
Kıyma + soğan + baharat + yoğurma
Anahtar yemek: Kuru köfte
Türevler: İzmir köfte, Kıymalı börek içi, Burger
Fırın yemekleri
Kızarmış sebze + iç + fırın
Anahtar yemek: Karnıyarık
Türevler: İmam bayıldı, Musakka
Soslar
Yağ + bağlayıcı + sıvı
Anahtar yemek: Beşamel
Türevler: Yoğurtlu sos, Domates sosu, Mayonez
Hamur işleri
Hamur + iç + haşlama
Anahtar yemek: Mantı
Türevler: Ravioli, Pelmeni, Erişte